全自动真空滚揉机

 全自动真空滚揉机，它是将嫩化后的原料肉通过滚揉、拍打和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀，物料在蓬松和收缩的状态下吸收辅料与添加剂，让入味更充分。

真空滚揉机的特点：
1.整机采用不锈钢制造，圆弧形封头，滚揉空间大，运行平稳，噪音低。

2.滚筒内壁浆叶圆弧形设计，对产品表皮没有损伤，保证了产品外观的完整性。

3.滚轮跑带使用加厚加宽不锈钢材质，确保滚筒长期连续工作的稳定性。

4.防水电器控制系统，电脑版操作，可以自由设定工作时间，间歇时间和真空度等参数。

5.用户可自行选择加装变频装置，实现变频调速。

6.可加装真空吸料口，将腌制剂部分添加料自动吸入滚筒内。

7.具有肺呼吸功能，产品在滚桶内做膨胀、缩小的往复运动，改善肉的组织结构，提高肉的结着力和保水性，提高产品弹性和出品率。

8.增强肉的柔嫩性和结构稳定性，改善肉制品的切片品质，防止切片时产生破碎。

真空滚揉机的适用范围：
 滚揉机用途广泛，适用于中西式酱卤类、火腿、培根、烤肉、香肠、休闲类、禽类等肉制品及虾仁等海鲜类食品的腌制加工。

    全自动真空滚揉机可以将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，提高肉类嫩度与保持水性，是改善肉块品质的常用设备。