小型真空滚揉机

     小型真空滚揉机，常用于实验室产品的腌制入味，使物料得到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使腌料与肉体蛋白质互为溶合，使肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

真空滚揉机的特点：

1.整机采用不锈钢制造，圆弧形封头，滚揉空间大，运行平稳，噪音低。

2.滚筒内壁浆叶圆弧形设计，对产品表皮没有损伤，保证了产品外观的完整性。

3.滚轮跑带使用加厚加宽不锈钢材质，确保滚筒长期连续工作的稳定性。

4.防水电器控制系统，电脑版操作，可以自由设定工作时间，间歇时间和真空度等参数。

5.用户可自行选择加装变频装置，实现变频调速。

6.可加装真空吸料口，将腌制剂部分添加料自动吸入滚筒内。

7.具有肺呼吸功能，产品在滚桶内做膨胀、缩小的往复运动，改善肉的组织结构，提高肉的结着力和保水性，提高产品弹性和出品率。

8.增强肉的柔嫩性和结构稳定性，改善肉制品的切片品质，防止切片时产生破碎。

真空滚揉机的适用范围：

   滚揉机用途广泛，适用于整鸡整鸭、鸡翅中、骨肉相连、鸡柳、培根、休闲类、禽类等肉制品及鱼片等海鲜类食品的腌制加工。

     小型真空滚揉机的工作原理是滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让羊肉、猪肉、鸡肉等肉类食品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌渍入味作用。